Hakkımda

Fotoğrafım
Her yeni damak tadı ayrı bir mutluluk verir bana :) Yemek yapmayı farklı şeyler denemeyi ve bunları sevdiklerimle paylaşmayı çok seviyorum___ Pişirmek bahane, sevdiklerinle onları yemek şahane____♥__

12 Mart 2012 Pazartesi

Meyve Soslu Cheesecake

Meyve Soslu Cheesecake 



Malzemeler

* Dr. oetker cheesecake yap
* 2 paket eti burçak bisküvi
* süt
* 2 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı

yapılışı paketin üzerindeki talimatlara göre yaptım.şu an aklımda değil ama  en kısa zamanda ekleme yaparım.. 
bazen hazır şeylerde iyi oluyor =)

Afiyet olsun..









3 Mart 2012 Cumartesi

Gılıko

Gılıko



Malzemeler


*  2 su bardağı ince bulgur
*  Sıcak su
*  Yarım çay bardağı un
* Tuz

Üzerine

* Yoğurt
* Salça
* Sıvıyağ

Yapılışı

Bulgur bir kabın içine konur ve üzerine sıcak su ilave edilip kısır yapımında olduğu gibi üzeri kapatılır ve şişmesi sağlanır, daha sonra un ve tuz ilave edilip resimde görüldüğü şekilde elimizle tek tek yuvarlanır. ele yapışmasını önlemek ve daha iyi yuvarlamak için bir kabın içine biraz su koyup arada parmaklarımızı o suya batırıp elimizi ıslatalım.... yuvarlama işi bittikten sonra makarna haşlar gibi haşlanır. yalnız. kaynayan suya atıldıktan sonra hafifçe karıştırılır parçalanmasın. daha sonra yoğurt ve salçalı yağla servis edilir..
Afiyet olsun.......




Çaşırlı Patates Kavurması

Çaşırlı Patates Kavurması



Malzemeler

* 5 adet patates
* 10-15 dal salamura çaşır
* Sıvıyağ
* Tuz

Yapılışı

Patatesler tuzlu suda haşlanır, daha sonra ezilir. Bir tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ koyulup çaşırlar biraz kavrulur ve üzerine ezilen patates eklenir ,iyice kavrulur daha sonra servis yapılır...

Afiyet olsun.........

 Erzurum'a has "Çaşır" hakkında biraz bilgi vermem gerekirse;


ÇAŞIR; Doğada insan eli değmeden yetişen içeriğinde olağanüstü özellikleriyle tanıtılan çaşır, ilkbaharın yağmurlarıyla toprak üstünde kendini gösterir. Hafif kirli beyaz ve pembe küçük çiçekleri bulunan çaşır yağmurla savrulurken fark edilir. Yağmurla uzanır. Mayıs yağmurlarının 10. günü toplayıcılar tarafından kısa eğri bıçaklarla kesilerek toplanır. Kesilen kısımlardan süt gibi bir mai akar bazıları bu süt gibi sıvının dağlardaki koyunların yara olan parmaklarına iyi geldiği söylenir. Çaşır topraktan kesildiğinde açık yeşil sonra biraz koyulaşır. Pişince biraz kokusu olur, ama suyuna yarım dilim limon konursa kokusu kesilir. Koku keskin olup nane, safran karışımıdır. Lifli bir bitkidir. Her şifalı ot gibi kararında kullanılmalıdır. İnsan vücudu için yararı ispatlanmıştır.


Un Helvası

Un Helvası


Malzemeler
* 2 su bardağı un
* 100 gr margarin ve yarım çay bardağı sıvıyağ
* 1 su bardağı şeker 
* 1 çay bardağı su
Yapışılı
Un ile margarin  karıştırılıp, kavrulur. Daha sonra şeker ile su karıştırılır; kavrulan un ocaktan alınır ve üzerine şekerli su ilave edilip iyice karıştırılır...Tabağa alınıp şekillendirilir ve sıcak ya da soğuk servis edilir.. (ben sıcak yemeyi tercih ediyorum..)


Afiyet olsun........

Fırında Somon Balığı


Fırında Somon Balığı



Malzemeler

* 3 parça somon balığı
* 1 baş soğan
* Yarım limon suyu
* Yarım çay bardağı sıvıyağ
* 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bir baş soğanın yarısı halka halka doğranır ve  fırın torbası serilmiş borcama dizilir diğer yarışı bir kabın içine rendelenir, daha sonra  kabın içerinine limon suyu yağ ve tuz ilave edilip yıkanıp temizlenen somon bu karışımın içerisine eklenir ve yarım saat bekletilir..
 yarım saat sonra  somonlar soğan doğranmış borcama dizilir ve üzerine defne yaprağı konup poşet kapatılır ve fırında üzeri kızarana kadar pişirilir..

(isteğe göre daha fazla kızartılabilir...)









Afiyet olsun.....


Çikolatalı Baklava

Çikolatalı Baklava


Malzemeler

* 1 paket hazır baklava hamuru (benim tercihim hastel marka olan)
* 2 paket margarin
* 2 su bardağı fındık içi (ya da ceviz)

 Şerbeti için

* 3 yemek kaşığı kakao
* 6 su bardağı süt
* 3- 3,5 su bardağı şeker
* 1 yemek kaşığı limon suyu

Süslemek için


* Yaldızlı boncuk şekerleme
* Hazır çikolata sosu

Yapılışı;

Margarin eritilir ve devamlı ılık olmasına dikkat edilir.soğursa eğer  ocakta tekrar ısıtalım biraz.... yufkalar teker teker yağlanır üzerine fındıkiçi serpilir ve oklavaya sarılıp  büzülür ve tepsiye sırasıyla dizilir... fotograflar yapımında yardımcı olacaktır, önemli kısımları belirtmem gerekirse;
* margarin eritilip sürülürken yufkaların üzerine ılık olmalı devamlı
* bütün tepsi bittikten sonra üzerine margarin sürülür ve biraz bekletilir margarin donmuş olduğu zaman  her parça 3 e bölünecek şekilde teker  teker dilimlenir ve 190 derece fırında kızartılır.

Şerbeti hazırlanırken sütü bi tencereye alıp üzerine şekeri ve kakaoyu ilave edip  normal şerbet  gibi iyice kaynatırız ve üzerine limon suyumuzu ilave ederiz.

 Baklavamızı ıslatma işlemine geldiğimizde ikisininde ılıkolmasına dikkat etmeliyiz. ıslattıktan sonra üzerini kapatmalı ve bir süre böyle soğumasını beklemeliyiz...  iyice soğuduktan sonra süsleme işlemini yapıp servis edebiliriz.....

Afiyet olsun.......

























Hokkuru Çorbası


Hokkuru Çorbası














Malzemeler

* 3 su bardağı un
* 1 çay kaşığı tuz
* 5 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı salça
* Su
* 1 baş küçük soğan
* 1-2 diş sarımsak

Yapışılı;

Unun içerisine tuzu ilave edip üzerine yavaş yavaş su ilave ediyoruz ve mantı kıvamında 1 künt hamur yapıyoruz. Daha sonra bir tencerenin içine sıvıyağı, salçayı ve minik minik doğradığımız soğanı ilave edip biraz soğanlar ölünceye kadar pişiriyoruz daha sonra üzerine 6 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz ve iyice kaynatıyoruz.
Daha sonra ocağın yanında tezgahın üzerine kündümüzü bastırarak yayıyoruz ve kaynayan suyun içine yemek kaşığı ile hamurdan parçalar koparıp atıyoruz. bunu yaparken hızlı olmak önemli  ve 2 kişi ile yapılırsa daha da iyi olur. en sonunda sarımsağımızı ezip çorbaya ilave ediyoruz ve bir süre daha kaynatıp ocaktan alıyoruz sıcak sıcak servis yapıyoruz...



Afiyet olsun....



Şalgam Dolması

Şalgam Dolması

Malzemeler

* 400 gr kıyma
* 3 adet Şalgam
* 1 çay bardağı pirinç
*  karabiber, pulbiber, nane,tuz
*  2 yemek kaşığı kadar salça
*  Sıvıyağ

Yapılışı:
Şalgamlar soyulup 1 cm kalınlığında halka halka doğranır ve 2 ye bölünür.
Dolma içi hazırlamasında; kıyma, baharatlar, 1 yemek kaşığı salça, pirinç iyice yoğrulur. yarım daire şeklindeki şalgamların arasına konur ve geniş bir teflon tencereye dizilir. Daha sonra üzerine kalan salça 2 su bardağı suda karıştırılır ve yarım çay bardağı kadar sıvıyağ ve birazda tuz eklenip karıştırılır ve üzerlerine dökülür, kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun....