ÇİKOLATA SOSLU SÜTLÜ İRMİK HELVASI

Çikolata Soslu Sütlü İrmik Helvası

Malzemeler

* 2 su bardağı irmik

* 100 gr margarin

* 1/3 çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti;

* 3 su bardağı süt

* 1 su bardağı su

* 1,5 su bardağı toz şeker

* 1-2 damla limon suyu

Yapılışı;

Sıvıyağ, margarin ve irmiği bir tencere alıp irmik koyulaşana kadar kavuruyoruz. kavurma işlemini yaparken bir yandan da şerbeti kaynamaya bırakıyoruz . İkiside aynı anda yapılmaya başlanacak.

 şerbetin bütün malzemelerini bir tencereye alıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.. 

daha sonra kavrulan irmiğimize sıcak sıcak bu şerbeti döküp hızlıca karıştırıyoruz...

ÖNEMLİ NOT:  Şerbeti sıcak irmiğe dökerken dikkatli olalım buharı elinizi fena yakabilir. azar azar ve dikkatli bir şekilde ilave edelim...

Afiyet olsun__=)

SPECİAL SALATA

Special Salata

Malzemeler

* turp

* tere

* roka

* karnabahar

* göbek marul

* yer elması

* domates

* peynir

* ceviz

Sos

* zeytinyağı

* nar ekşisi

 

CEVİZLİ MUFFİN

CEVİZLİ MUFFİN

Malzemeler

* 3 yumurta

* 7 kahve fincanı şeker

* 2 çay bardağı sıvıyağ

* 1,5 şişe maden suyu (soda)

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

* 1 tatlı kaşığı limon suyu

* 9 kahve fincanı un

* 2 kahve fincanı çekilmiş ceviz içi

Üzerine:

* nutella (benmari usulü eritilecek)

* beyaz çikolatadan şekerlemeler

Yapılışı

Yumurta ile şekeri iyice çırparız,  sıvıyağ ve sodayı da ilave ettikten sonra iyice karıştırırız. daha sonra un vanilya kabartma tozu, limon suyu ve ceviz de ilave edildikten sonra karıştırıp, silikon kalıplarımızın içine döküp 200 derecede 30- 35 dakika pişiririz. sürenin sonunda fırından alırız ve soğumadan üzerine benmari usulü eritilen nutellayı sürüp şekerleme ile süslüyoruz.... 

Not: nutella kavanozuyla sıcak su dolu bir kabın içine bırakırsak o eriyecektir. Silikon kalıplarımıza kağıt koymuyorsak yağlayıp unlamayı unutmayalım... ben ufak kalıpların içine kağıt koydum fakat resimlerde görünmüyor unutmuşum...

Afiyet olsun.... 

(yeni aldığım silikon kalıplarımı ilk kullanışım ve bu tarifim ilk kez yapıldı ve sodalı kekten esinlenildi___ bu sodalı kek tarifi benim vazgeçilmezimdir.. =) )

Meyve Soslu Cheesecake

Meyve Soslu Cheesecake 

Malzemeler

* Dr. oetker cheesecake yap

* 2 paket eti burçak bisküvi

* süt

* 2 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı

yapılışı paketin üzerindeki talimatlara göre yaptım.şu an aklımda değil ama  en kısa zamanda ekleme yaparım.. 

bazen hazır şeylerde iyi oluyor =)

Afiyet olsun..

Gılıko

Gılıko

Malzemeler

*  2 su bardağı ince bulgur

*  Sıcak su

*  Yarım çay bardağı un

* Tuz

Üzerine

* Yoğurt

* Salça

* Sıvıyağ

Yapılışı

Bulgur bir kabın içine konur ve üzerine sıcak su ilave edilip kısır yapımında olduğu gibi üzeri kapatılır ve şişmesi sağlanır, daha sonra un ve tuz ilave edilip resimde görüldüğü şekilde elimizle tek tek yuvarlanır. ele yapışmasını önlemek ve daha iyi yuvarlamak için bir kabın içine biraz su koyup arada parmaklarımızı o suya batırıp elimizi ıslatalım.... yuvarlama işi bittikten sonra makarna haşlar gibi haşlanır. yalnız. kaynayan suya atıldıktan sonra hafifçe karıştırılır parçalanmasın. daha sonra yoğurt ve salçalı yağla servis edilir..

Afiyet olsun.......

Çaşırlı Patates Kavurması

Çaşırlı Patates Kavurması

Malzemeler

* 5 adet patates

* 10-15 dal salamura çaşır

* Sıvıyağ

* Tuz

Yapılışı

Patatesler tuzlu suda haşlanır, daha sonra ezilir. Bir tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ koyulup çaşırlar biraz kavrulur ve üzerine ezilen patates eklenir ,iyice kavrulur daha sonra servis yapılır...

Afiyet olsun.........

 Erzurum'a has "Çaşır" hakkında biraz bilgi vermem gerekirse;


ÇAŞIR; Doğada insan eli değmeden yetişen içeriğinde olağanüstü özellikleriyle tanıtılan çaşır, ilkbaharın yağmurlarıyla toprak üstünde kendini gösterir. Hafif kirli beyaz ve pembe küçük çiçekleri bulunan çaşır yağmurla savrulurken fark edilir. Yağmurla uzanır. Mayıs yağmurlarının 10. günü toplayıcılar tarafından kısa eğri bıçaklarla kesilerek toplanır. Kesilen kısımlardan süt gibi bir mai akar bazıları bu süt gibi sıvının dağlardaki koyunların yara olan parmaklarına iyi geldiği söylenir. Çaşır topraktan kesildiğinde açık yeşil sonra biraz koyulaşır. Pişince biraz kokusu olur, ama suyuna yarım dilim limon konursa kokusu kesilir. Koku keskin olup nane, safran karışımıdır. Lifli bir bitkidir. Her şifalı ot gibi kararında kullanılmalıdır. İnsan vücudu için yararı ispatlanmıştır.

Un Helvası

Un Helvası

Malzemeler

* 2 su bardağı un

* 100 gr margarin ve yarım çay bardağı sıvıyağ

* 1 su bardağı şeker 

* 1 çay bardağı su

Yapışılı

Un ile margarin  karıştırılıp, kavrulur. Daha sonra şeker ile su karıştırılır; kavrulan un ocaktan alınır ve üzerine şekerli su ilave edilip iyice karıştırılır...Tabağa alınıp şekillendirilir ve sıcak ya da soğuk servis edilir.. (ben sıcak yemeyi tercih ediyorum..)

Afiyet olsun........

Fırında Somon Balığı

Fırında Somon Balığı

Malzemeler

* 3 parça somon balığı

* 1 baş soğan

* Yarım limon suyu

* Yarım çay bardağı sıvıyağ

* 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bir baş soğanın yarısı halka halka doğranır ve  fırın torbası serilmiş borcama dizilir diğer yarışı bir kabın içine rendelenir, daha sonra  kabın içerinine limon suyu yağ ve tuz ilave edilip yıkanıp temizlenen somon bu karışımın içerisine eklenir ve yarım saat bekletilir..

 yarım saat sonra  somonlar soğan doğranmış borcama dizilir ve üzerine defne yaprağı konup poşet kapatılır ve fırında üzeri kızarana kadar pişirilir..

(isteğe göre daha fazla kızartılabilir...)

Afiyet olsun.....

Çikolatalı Baklava

Çikolatalı Baklava

Malzemeler

* 1 paket hazır baklava hamuru (benim tercihim hastel marka olan)

* 2 paket margarin

* 2 su bardağı fındık içi (ya da ceviz)

 Şerbeti için

* 3 yemek kaşığı kakao

* 6 su bardağı süt

* 3- 3,5 su bardağı şeker

* 1 yemek kaşığı limon suyu

Süslemek için

* Yaldızlı boncuk şekerleme

* Hazır çikolata sosu

Yapılışı;

Margarin eritilir ve devamlı ılık olmasına dikkat edilir.soğursa eğer  ocakta tekrar ısıtalım biraz.... yufkalar teker teker yağlanır üzerine fındıkiçi serpilir ve oklavaya sarılıp  büzülür ve tepsiye sırasıyla dizilir... fotograflar yapımında yardımcı olacaktır, önemli kısımları belirtmem gerekirse;

* margarin eritilip sürülürken yufkaların üzerine ılık olmalı devamlı

* bütün tepsi bittikten sonra üzerine margarin sürülür ve biraz bekletilir margarin donmuş olduğu zaman  her parça 3 e bölünecek şekilde teker  teker dilimlenir ve 190 derece fırında kızartılır.

Şerbeti hazırlanırken sütü bi tencereye alıp üzerine şekeri ve kakaoyu ilave edip  normal şerbet  gibi iyice kaynatırız ve üzerine limon suyumuzu ilave ederiz.

 Baklavamızı ıslatma işlemine geldiğimizde ikisininde ılıkolmasına dikkat etmeliyiz. ıslattıktan sonra üzerini kapatmalı ve bir süre böyle soğumasını beklemeliyiz...  iyice soğuduktan sonra süsleme işlemini yapıp servis edebiliriz.....

Afiyet olsun.......