Hakkımda

Fotoğrafım
Her yeni damak tadı ayrı bir mutluluk verir bana :) Yemek yapmayı farklı şeyler denemeyi ve bunları sevdiklerimle paylaşmayı çok seviyorum___ Pişirmek bahane, sevdiklerinle onları yemek şahane____♥__

31 Ocak 2012 Salı

HING (dayanılmaz lezzet)


HINĞ (100 adet için)



Malzemeler

Hamuru için;

* 1 kg un
* 2 yumurta
* 1 tatalı kaşığı tuz
* Su

İçi için;

* 20 yumurta
* 1 litre süt
* 4 adet soğan
* 2 yemek kaşığı salça
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1/2 çay bardağı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı nane
* 1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapılışı;

( Tarifin yapılış kısmında resimlere dikkat edelim.)

Hamurun yapılışı; Hamuru mantı hamuru kıvamında yapıyoruz resimdeki gibi  naylonun içinde yarım saat dinlendiriyoruz..
daha sonra resimlerde göründüğü şekilde kesip yuvarlıyoruz ve sonra kesip naylonun arasına koyuyoruz kurumaması için . bütün hepsi aynı şekilde olduktan sonra tek tek ilk önde  baş parmak yardımıyla hamuru çevirerek deliyoruz içini un ile doldurup merdane ile açıyoruz çok fazla bastırmıyoruz ve kesinlikte yavaş yavaş ve hamuru çevirerek kese boyutuna getiriyoruz  daha sonra içindeki unu silkeleyip örtünün arasına  koyup üzerini kapatıyoruz. hepsini yaptıktan sonra  içini hazırlamaya geçiyoruz.

İç hazırlanışı;Soğanı robotta çekiyoruz tavay alıyoruz yağları ve salçayı da ekliyoruz pişiriyoruz. piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz, soğuduktan sonra  bir tencereye alıyoruz içine sütü tuzu yumurtayı ve pulbiberle naneyide ilave edip karıştıyoruz iyice... 

Haşlama; Sonra büyükçe bir tencereye su koyup kaynatıyoruz,kaynayınca tuz ilave ediyoruz ve hamurlarımızın içine hazırmadığımız içten koyup ağzını parmaklarımızla bastırarak kapatıp kaynayan suyun içine yavaşça bırakıyoruz, 10 - 15 tane attıktan sonra pişmesini bekliyoruz. daha sonra üste çıkmış ve  içi katılaşmış olduğunda tepsiye alıp servise sunuyoruz. kesinlikle sıcak yenmesi gerekir.

Baya meşakkatli bir yemek olmakla beraber çooooook lezzetlidir.







































(Annecimle beraber yaptık...)

Afiyet olsun.....

29 Ocak 2012 Pazar

Tatar Böreği

Tatar Böreği

Malzemeler (2 porsiyon)

* 3 su bardağı un
* 1yumurta (isteğe bağlı eklenebilir)
* 1 çimdik tuz
* Su

Üzerine;
* Sarımsaklı yoğurt
* Salçalı, domatesli ve soğanlı sos

Yapılışı;

Un elenir, elendikten sonra içine tuz ve ve isteğe bağlı olarak yumurta ilave edilir. Daha sonra  azar azar su ilave edilerek hamurdan 1 adet künt yapılır.  Yarım saat hamur dinlendirilir. Sonra hamur merdane ve oklava yardımı ile 2mm kalınlınğı oluncaya kadar açılıp fotoğraftaki gibi kesilir.. (oklavaya sarılıp kesilir istenirse elde de kesilebilir)  Tencerede kaynayan tuzlu suyun içinde hamur 10 dakika kadar haşlanır ve kevgirden süzülüp sarımsaklı yoğurt ve sos ile lezzetli bir şekilde yenir...






Afiyet olsun....

28 Ocak 2012 Cumartesi

Yibabamyi'ye Özel Pastam ♥


Malzemeler

* 1 adet pastaban (sade)
* 1 paket pasta dolgu kreması (dr.oetker)
* 2 su bardağı süt
* Vişne
* 50 gr tablet çikolata

Süslemek için;

* Gıda simi
* Şekerleme
* Şeker hamuru

Yapılışı;

Dolgu kreması 1,5 bardak süt ile çırpılır. Sonra pastabanın her katı; kalan yarım bardak süt (süte 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edilirse daha iyi olur.) ile ıslatılır ve krema sürülür. İlk araya çikolata rendelenir, ikinci araya vişne konur. Pastanın üzeri şeker hamuru ile kaplanır ve hayaller eşliğinde süslemesi yapılır.

(Not: Şeker hamurunun yapılış tarifi sitede mevcuttur.Marshmallowlu şeker hamuru)











Afiyet olsun....

Yoğurtlu kabak salatası


Yoğurtlu Kabak Salatası

Malzemeler (2 porsiyon)

1 adet kabak
3 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çimdik tuz
1 çimdik nane
1 çimdik pulbiber

Yapılışı;

Kabağı rendeleyip yağ ile birlikte pişiriyoruz, daha sonra soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip süslüyoruz nane ve pulbiberle....


Afiyet olsun....



(Not: Yoğurt, süzme yoğurt olursa daha iyi olur. benim yaptığım biraz sulu oldu bu yüzden :d)



Şeker hamuru yapımı ( Marshmallow la )

Marshmallowla şeker hamuru yapımı

Malzemeler

*1 paket marshmallow
*250 gr pudra şekeri
*1 çimdik tuz
2 yemek kaşığı su

Yapılışı;

Marshmallowu benmari usulü fotoğraflarda görünen şekilde eritiyoruz. Sonra içine tuzu, suyu ve pudra şekerinin bir kısmını ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra kalan pudra şekerini de ilave edip mutfak tezgahının üzerinde iyice karıştırıp hamur kıvamına getiriyoruz... 











(Not:  Hamurların üzerine sıvıyağ sürüp poşete koyup 1 gün oda sıcaklığında bekletebiliriz de.)


Herkes kendi pastasını hayal gücüyle süslesin!!!